Все ниже указанное, вы делаете на свой страх и риск и несете самостоятельную ответственность
Заводские программы находятся в /system/app. Попасть туда можно при помощи RootExplorer, FileExplorer и т.д., при наличии прав ROOT (см. базу наших ответов)
В данном списке есть описание заводских программ. Вы должны определиться какие вам не нужны, не забыв при этом посмотреть могут ли быть последствия от их удаления.