Общие рекомендации: во время захвата кадра кнопками громкости просто убавить звук. Но этот способ не на всех моделях действует.
Второе решение требует наличия рут-прав:
Через Root Explorer зайдите в /system/media/audio/ui/ и переименуйте или удалите файлы camera_click.ogg и videorecord.ogg
