При сбросе настроек все в памяти устройство стирается, но если вы выполняли синхронизацию с Google-аккаунтом, то потом это все можно восстановить.
По поводу степени удачности новой прошивки - как говорится: на вкус и цвет... Мне, например, все нравится и устраивает. С чем, конкретно, у вас возникли сложности?
