Чтобы сохранить Контакты зайдите в Настройки\Аккаунты и выполните синхронизацию со своим Google-аккаунтом, отметив галочкой нужные данные.
В настройках для разработчиков включите галочку Отладка по USB. После подключения к компьютеру потащите вниз панель уведомлений и выберите пункт USB-подключение. В нем нажмите Включить накопитель. После установки драйверов на вашем компьютере появится съемный диск, куда вы можете заходить через обычный проводник и выполнять все операции как на обычном жестком диске. После этого можно перенести на компьютер всю нужную вам информацию.
Инструкцию по прошивке Samsung Galaxy S2 смотрите в нашей базе ответов.